Schinkenrezepte u.ä. von Schwein und Rind

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Der lange Weg einer Schweinekeule

Letzter Beitrag von Berliner-Wuerstel « So 21. Apr 2024, 19:04
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von Berliner-Wuerstel » Fr 9. Feb 2024, 16:53
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Chronologie eines Geselchten, 26.01.2010

Letzter Beitrag von HaioPaio « Fr 22. Dez 2023, 18:37
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von the-bergadler » Do 5. Okt 2017, 22:00
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Mostbröckli - Schweizer Spezialität aus der Rinderkeule

Letzter Beitrag von HaioPaio « Sa 4. Feb 2023, 14:00
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von HaioPaio » Do 13. Sep 2018, 20:15

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Back Bacon

Letzter Beitrag von Farbe « Di 10. Jan 2023, 20:06
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von RäucherPit » Fr 16. Dez 2022, 20:26

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Schweinenacken auf sardische Art - Fenchel, Rosmarin, Salbei

Letzter Beitrag von HaioPaio « So 8. Jan 2023, 12:28
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Guanciale - Schweinebacke , 23.01.2017

Letzter Beitrag von Rendel « Do 10. Mär 2022, 17:52
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von hamschta » Sa 30. Dez 2017, 20:29
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Schinken schwarzwälder Art / südtiroler Art / mediterrainer Bauchspeck

Letzter Beitrag von Basto « Sa 6. Feb 2021, 16:23
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von Basto » So 6. Dez 2020, 17:52
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Schinken Parma Art - ein Experiment

Letzter Beitrag von saltminer « Fr 29. Jan 2021, 19:58
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von Basto » Mi 27. Jan 2021, 21:52

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Bauchseite geräuchert

Letzter Beitrag von RäucherPit « Fr 22. Jan 2021, 20:59
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von RäucherPit » Mo 11. Jan 2021, 22:02

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Rinderschinken aus der Oberschale

Letzter Beitrag von Bito « Mi 6. Jan 2021, 12:39
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von RäucherPit » So 3. Jan 2021, 16:04

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Steakhüfte kaltgeräuchert ala Schinkenwilli

Letzter Beitrag von Örni « Fr 20. Nov 2020, 20:09
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von Schinkenwilli » Mi 28. Okt 2020, 08:38

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Pancetta, ganz einfach!

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von RäucherPit » Mi 21. Okt 2020, 22:50

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Schweinenacken kaltgeräuchert mit Kräutern

Letzter Beitrag von HaioPaio « Di 20. Okt 2020, 21:35
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von HaioPaio » Sa 9. Mai 2020, 19:30
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Knochenschinken vom Spanferkel

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Unterschale Luftgetrocknet

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Sauenfilet alle Jahre wieder, 19.12.2016

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Schweinebauch kalt geräuchert, 24.11.2014

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Salbei-Rosmarin-Schinken ala Birgit, 20.12.2011

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Wurzelspeck

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Unterschale und Nacken ohne Schnickschnack kaltgeräuchert

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Schinken kinderleicht - Salzbox

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Bacon und Nacken Re-Start meiner "Räuchern-Karriere"

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Pancetta Arrotolata

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Culatello & Fiocco

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Kochschinken von der Schweine Nuss - Sous vide ungeplant

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