Thüringer Mutzbraten im Norden

[Knackwurst67]

Hallo Freunde des herzhaften Geschmacks, neulich hatte ich Lust, etwas herzhaftes zuzubereiten. Beim Metzger gab es gut durchwachsenen Schweinekamm, da lag es nahe einmal Mutzbraten zu machen. Da ich keinen Original-Mutzbratengrill habe, wurde der kleine Weber Grill "Go anywhere" mit der Rotisserie bestückt und als Aromaholz Birken-Chunks aufgelegt. Ich muss sagen, sehr sehr lecker. Als Gewürze habe ich nur Salz, Pfeffer und Majoran eingesetzt. Jetzt lass ich die Bildersprechen

1 Fleisch-Gewürze.jpg

2 Mariniert.jpg

2 Mariniert.jpg

3 Vakuum.jpg

4 Birke.jpg

5 Birke gehackt.jpg

6 Vorbereitung.jpg

7 los gehts.jpg

8 Rauch.jpg

9 fertiger Spieß.jpg

10 Ruhephase.jpg

11 Ruhephase.jpg

12 Ergebnis.jpg

13 Resteportion.jpg

15 Abschluss.jpg

Zum Schluss noch ein klarer Weizenkorn zur Verdauung

16 Finale.jpg

[HaioPaio]

Uwe

Dein Go anywhere ist wirklich universell nutzbar. Das Ergebnis sieht sehr gut aus.
Ich mag den Birkenholz-Geschmack.

[Browi]

Toppi!
Und die Zigarre, das gibt Aroma!
Das Richtige für eine Männerrunde.
Schade das ich das nicht probieren konnte!!!!
Gruß
HG

[RäucherPit]

Moin Uwe,

ein sehr schöner Beitrag. Das Fleisch schaut seeehr saftig und geschmackvoll aus!
Das ganze Abgerundet durch Zigarre und Absacker... ein gelungener Tag!

Gruß der Pit

[KpFw]

Hammer, ich denke das sowas wie einen original Mutzbratengrill nicht gibt. Hauptsache Roti und Birkenholz. Und das Ergebnis muss dann am Ende stimmen. Und wie ich an den Bildern sehen kann, hier stimmt alles.

Gruß Walter.